Гигиеническая оценка питания дошкольников, проживающих в моногороде

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Введение. Проведён анализ организации питания в будние дни детей, посещающих дошкольные учреждения одного из моногородов Кузбасса - Междуреченска.

Материал и методы. Фактическое потребление пищи в условиях детского сада изучали весовым методом (21 240 индивидуальных порций), в домашних условиях - методом 24-часового воспроизведения питания. Обследованы 358 дошкольников.

Результаты. Установлена повышенная калорийность рациона за счёт избыточного содержания жиров (на 37,3% выше физиологических норм потребления). Выявлен недостаток на 11,5% от нормы пищевых волокон. Среднесуточные рационы питания дошкольников обеспечивали возрастные потребности в макронутриентах (на 107-137%), витаминах (на 119-158%) и минеральных веществах (на 109-157%). Однако во время пребывания детей в детском саду энергетическая ценность их рационов не покрывала возрастные физиологические потребности детского организма, что было установлено весовым методом. Рационы питания не сбалансированы по микронутриентному составу.

Заключение. Полученные данные позволяют сделать вывод, что основные нарушения в питании дошкольников формируются в семье.

Об авторах

Наталья Васильевна Тапешкина

Новокузнецкий государственный институт усовершенствования врачей - филиал ФГБОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования» Минздрава России; ФГБНУ «Научно-исследовательский институт комплексных проблем гигиены и профессиональных заболеваний»

Автор, ответственный за переписку.
Email: natasha72.03.24@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-5341-8863
Доктор мед. наук, доцент, проф. кафедры гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни, Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей – филиала ФГБОУ ДПО РМАПО Минздрава России, 654005, Новокузнецк; ведущ. науч. сотр. лаб. экологии человека и гигиены окружающей среды ФГБНУ «НИИ комплексных проблем гигиены и профессиональных заболеваний», 654041, Новокузнецк.

Россия

С. Н. Филимонов

Новокузнецкий государственный институт усовершенствования врачей - филиал ФГБОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования» Минздрава России; ФГБНУ «Научно-исследовательский институт комплексных проблем гигиены и профессиональных заболеваний»

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-6816-6064
Россия

Е. В. Коськина

ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-8294-4627
Россия

Л. П. Почуева

ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-5197-4436
Россия

Л. В. Попкова

ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0002-5159-2953
Россия

О. А. Свириденко

ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-9346-8662
Россия

Список литературы

  1. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Кешабянц Э.Э., Фатьянова Л.Н., Семенова Я.А., Базарова Л.Б. и соавт. Анализ фактического питания детей и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет. Вопросы питания. 2017; 86(4): 50–60. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2017-00059
  2. Коденцова В.М., Рисник Д.В. Витаминно-минеральные комплексы для детей в период активной социальной адаптации. Медицинский совет. 2018; (2): 52–7. https://doi.org/10.21518/2079-701X-2018-2-52-57
  3. Лир Д.Н., Перевалов А.Я. Анализ фактического домашнего питания проживающих в городе детей дошкольного и школьного возраста. Вопросы питания. 2019; 88(3): 69–77. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10031
  4. Доценко В.А., Кононенко И.А., Мосийчук Л.В., Аргунова Е.В., Долотов С.А., Сироткин О.Г. Особенности употребления петербуржцами витаминов и продуктов, обогащённых биологически активными веществами. Гигиена и санитария. 2016; 95(5): 479–83. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2016-95-5-479-483
  5. Мигунова Ю.В., Садыкова Р.М. Качество питания семей с детьми в условиях современной российской действительности. Здоровье и образование в XXI веке. 2016; 18(2): 778–82.
  6. Евстратова В.С., Раджабкадиев Р.М., Ханферьян Р.А. Структура потребления макронутриентов населения различных регионов Российской Федерации. Вопросы питания. 2018; 87(2): 34–8. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10016
  7. Кучма В.Р. 2018–2027 годы – десятилетие детства в России: цели, задачи и ожидаемые результаты в сфере здоровьесбережения обучающихся. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья. 2017; (3): 4–14.
  8. Оценка влияния факторов среды обитания на здоровье населения Кемеровской области: Информационно-аналитический обзор. Кемерово: Кузбассвузиздат; 2019.
  9. Сорокина А.В., Гигуз Т.Л., Поляков А.Я., Богачанов Н.Д. Гигиеническая оценка фактического питания детей школьного возраста как фактора риска формирования морфофункциональных отклонений. Здоровье населения и среда обитания. 2017; (1): 27–9.
  10. Мартинчик А.Н. Индекс качества питания как инструмент интегральной оценки рациона питания. Вопросы питания. 2019; 88(3): 5–12. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10024
  11. Перевалов А.Я., Лир Д.Н. Выбор метода изучения питания детей в организованных коллективах при оценке риска для здоровья. Анализ риска здоровью. 2014; (4): 21–6.
  12. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Боева В.С. Альбом порций продуктов и блюд. М.; 1995.
  13. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник. М.: ДеЛи принт; 2007.
  14. Тапешкина Н.В. Особенности структуры и организации питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения. Вопросы детской диетологии. 2015; 13(4): 68–73.
  15. Спиричев В.Б., Книжников В.А., Хотимченко С.А. Микронутриенты (витамины и минеральные элементы) в питании. Региональные аспекты в России. Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 1997; (6): 53–4.
  16. Ле Бийон К. Французские дети едят всё. М.: Синдбад; 2013.
  17. Казюкова Т.В., Тулупова Е.В. Питание в раннем детстве – основной фактор формирования и поддержания здоровья в дальнейшей жизни. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2012; 91(6): 101–7.
  18. Тармаева И.Ю., Цыренжапова Н.А., Боева А.В. Содержание макро- и микроэлементов в рационе питания детей. Бюллетень ВСНЦ СО РАМН. 2013; (3-2): 140–3.
  19. Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Камбаров А.О., Пескова Е.В., Брянцева С.А., Базарова Л.Б. и соавт. Кальций в рационе детей дошкольного и школьного возраста: основные пищевые источники и факторы, влияющие на потребление. Вопросы питания. 2018; 87(2): 24–33. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10015
  20. Санникова Н.Е., Бородулина Т.В., Левчук Л.В., Красилова А.В., Крылова Л.В. Актуальность оценки пищевого статуса детей раннего и дош-кольного возраста. Фундаментальные исследования. 2015; (1–8): 1676–9.
  21. Устинова О.Ю., Ямбулатов А.М., Никифорова Н.В. Особенности формирования дефицита витаминов у детей дошкольного возраста, подвергающихся хроническому воздействию химических факторов риска среды обитания. Гигиена и санитария. 2018; 97(1): 70–5. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2018-97-1-70-75
  22. Пряничникова Н.И., Дубенко С.Э., Мажаева Т.В. Обеспеченность здоровьесберегающим питанием детей дошкольного возраста в организованных коллективах Свердловской области. Здоровье населения и среда обитания. 2019; (9): 27–32. https://doi.org/10.35627/2219-5238/2019-318-9-27-32
  23. Боева А.В., Тармаева И.Ю. Оценка питания детей в дошкольных образовательных организациях г. Иркутска. Сибирский медицинский журнал (Иркутск). 2015; (4): 82–5.
  24. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Рисник Д.В., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Обеспеченность населения России микронутриентами и возможности её коррекции. Состояние проблемы. Вопросы питания. 2017; 86(4): 113–24. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2017-00067
  25. Тапешкина Н.В., Попкова Л.В. Питание в детских дошкольных учреждениях. Гигиена и санитария. 2016; 95(2): 202–6. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2016-95-2-202-206
  26. Ямбулатова А.М., Лужецкий К.П., Устинова О.Ю. Оценка риска развития соматических нарушений здоровья у детей с полигиповатаминозом. Здоровье населения и среда обитания. 2018; (8): 59–64. https://doi.org/10.35627/2219-5238/2018-305-8-59-64
  27. Тутельян В.А., Батурин А.К., Конь И.Я., Мартинчик А.Н., Углицких А.К., Коростелева М.М. и соавт. Распространённость ожирения и избыточной массы тела среди детского населения РФ: мультицентровое исследование. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2014; 93(5): 28–31.
  28. Джумагазиев А.А., Конь И.Я., Безрукова Д.А., Богданьянц М.В., Акмаева Л.М., Усаева О.В. Ожирение у детей: распространённость, возможные причины и следствия. Вопросы детской диетологии. 2018; 16(3): 49-56. https://doi.org/10.20953/1727-5784-2018-3-49-56
  29. Грицинская В.Л., Салчак Н.Ю., Корниенко Т.В. Региональные и этнические особенности питания и их влияние на физическое развитие дошкольников. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2012; 91(6): 108–10.
  30. Гурова М.М., Гусева А.А., Гусева С.П., Дубонос Е.А. Особенности физического развития и характер питания детей с избытком массы тела и ожирением в различные возрастные периоды. Практическая медицина. 2016; (8): 95–9.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Тапешкина Н.В., Филимонов С.Н., Коськина Е.В., Почуева Л.П., Попкова Л.В., Свириденко О.А., 2024


СМИ зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия ПИ № ФС 77 - 37884 от 02.10.2009.